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Umbu

Brewery

Pratinha

Style

Catharina Sour with umbu

Umbu is Catharina Sour with umbu which has 5% ABV and 5 IBU brewed by Pratinha from SP, Brazil.

Alcohol 5% ABV

Bitterness 5 IBU

Color Not specified

Original gravity Not specified

More about release

Umbu é fruto da árvore sagrada do Sertão, aquela que polpa água para resistir ao clima extremo da Caatinga, seu habitat natural. Uma senhora árvore, que pode chegar até seu centenário. Ela tem a copa em formato de guarda-chuva, com cerca de 7 metros de altura, frutos verdes e amarelos, médios e pequenos. Rica em nutrientes, é muito procurada pela grande quantidade de vitaminas e benefícios para saúde. Na taça, bastante formação de espuma e com ótima carbonatação. No aroma, garapa, notas de frutas de polpa e casca verde, nuances de fermentação, umbu. A cerveja é turva e macia, quase cremosa. A principal característica das cervejas mais ácidas é trazerem o paladar para a ativa. Pode ser que lembre um vinho branco, um espumante, um suco ou aqueles picolés com frutas nativas. Muito refrescante, viva e com acidez na medida. Apresenta corpo médio, bem fácil de beber. Na boca as notas como lichia, cupuaçu e outras frutas brancas dominam o paladar. Tem um aftertaste agradável e salivante. Harmoniza bem com carne seca acebolada e manteiga na garrafa, cortando a untuosidade do prato e rementendo a cultura da região de origem. Moqueca com arroz de coco pode ser também um casamento assertivo. Pratos com camarão salteado apenas no azeite e alho, Couzcouz tradicional também fazem parte do grande cardápio que cabe com essa cerveja. Torta de limão pode ser um grande final para esta refeição. Procure nos pomares perto de você a fruta ou nas melhores prateleiras cervejeiras.

Seasonality

Not specified

Released in August 2018

Service Temperature

2ºC ~ 5ºC

Glassware

Cup

Availability

Not specified

Malts and adjuncts

Not specified

Hops

Not specified

Yeasts and other bacterias

Not specified

Other ingredients

Umbu

Food Pairing Style-based suggestion

Good choice It's worth a try Maybe it works

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